Portugal é um país vinícola e tem no seu território continental e regiões autónomas referências seculares como em nenhum outro país. Quem quiser conhecer a história do vinho em Portugal tem muito por onde escolher, entre livros, diários, revistas e até filmes. Tal como noutras áreas, a tecnologia também tem vindo a beneficiar o fabrico do vinho, desde a fermentação à decantação.

As novas cubas em nada se comparam com as velhas cubas. São nítidas as diferênças do cimento para o inox, sem ter influência na qualidade do produto. Ver as velhas (antigas) cubas leva-nos à evolução que os tempos registam. Velhas cubas que parecem corresponder à máxima "quanto mais velho melhor", sempre que se fala da melhor qualidade dos Vinhos da Madeira e do Porto.

Nas fotos (acima) as velhas cubas, com aspecto externo um tanto estranho (tipo bunker), já fermentaram milhões de litros de vinho e continuam no activo. Portugal regista, por ano, um volume financeiro em exportações, na ordem dos 780 milhões de euros- Receitas muito acima da média nacional noutros sectores.