A "famosa poncha" feita com aguardente de cana sacarina, mel de abelha e limão, podendo ainda ser fabricada com outros produtos naturais da Ilha da Madeira, é um  produto único no mundo. A poncha começou a ser produzida para "combater gripes e febres", a partir do século XVII, cujos resultados são inquestionáveis.

A Madeira é a única região da Europa onde é cultivada a cana-de-açúcar, donde é extraída a aguardente (premiada internacionalmente). Dizem os mais antigos: "A poncha é um remédio santo contra as pripes".