São manjares tipicamente portugueses, com produtos made in Portugal, genuínos, com ementas ancestrais e inigualáveis. Qual caviar? Cardápios destes só no verão português, do Minho ao Algarve, Açores e Madeira. Outros mais existem consoante a região. Na ementa madeirense e portosantense entram também as lapas, os caramujos e as ovas de espada.