Matança do porco na Madeira... quando os seniores de hoje eram crianças 

Como me lembro de tudo tão bem!

O dia da Imaculada Conceição – 8 de Dezembro -  era o marco indicativo que “o porco da festa” tinha os dias contados. O núcleo dos matadores apertava-se, pois eram muitas as solicitações para a faca ser “espetada” no animal. Toda a casa era envolvida nos preparativos:

Pequeno almoço, alguidar para apanhar o sangue e restantes ingredientes para o seu preparo -  era a primeira coisa a ser comida, como uma das melhores iguarias. Toda a aldeia era desperta com os “guinchos” de mais um que já tinha o seu destino certo.

Confesso que sempre me impressionaram aqueles gritos dilacerantes e nunca consegui observar aquele acto mortífero. Só começava a fazer parte da festa, quando já via fogo por cima do animal jacente e esticado. Os homens exerciam funções específicas: queimar, raspar, lavar, tirar o “debulho”, abrir o costado (para  medir o grau de gordura  que  se  demarcava por uma batata crua, sem casca que cuidadosamente era colocada entre o corte feito), dependurá-lo na loja (onde já tinha um gancho  de ferro no tecto feito só para isto)… texto completo no Diário da CECÍLIA

Cecília Pestana

Membro do roinesxxi